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2005年 04月 12日
柔らかいズッキーニを細く線切りにして、まるでヌードルのようにいただくサラダです。あっさりお野菜に加える松の実がよい香りとコクを与えてくれます。
<材料>2人分 ズッキーニ ・・・・・・・1本 トマト ・・・・・・・1個 松の実 ・・・・・・・50g <ドレッシング> EXヴァージンオリーブオイル ・・・・・大さじ1-2 塩 ・・・・・・・適量(好みで) 粒黒こしょう ・・・・・・・ 適量(好みで) レモン汁 ・・・・・・・1/4個分(好みで) <飾り> ディル(少量) <作り方> 1. ズッキーニはよく水洗いした後、斜め輪切りに薄くスライスにし、その後、細く線切りにし、塩(分量外)を少しまぶしておく 2. トマトは細かいサイコロ切り 3. 松の実はフライパンで乾煎りして、つやが出てきたら、取り出し、粗熱をとっておく 4. ボールに水分を切ったズッキーニとトマトを合わせる 5. 皿に盛り付け、EXヴァージンオリーブオイル、粒黒こしょう、レモン汁をかけて、松の実をちらし、ディルを飾る ** 3の前に冷蔵庫でよく冷やしてください。
by cerfeuilrecipe
| 2005-04-12 18:28
| 有機野菜レシピ
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